Graviditetscravings kan komma i många former, och vissa är mer lämpliga än andra. Tyvärr är det så att den lilla grodden kan ta skada av vissa livsmedel, och du bör också lägga alkohol och/eller cigaretter på hyllan.
Den här gången handlar det om ost!
Får gravida äta ost?
Det korta svaret är JA! Som gravid får du äta de flesta typer av ost, och om den har varit en gång i ugnen – eller på annat sätt tillagats med värme, så gäller det faktiskt att du som gravid kan äta alla ostar.
Graviditet och råmjölksost
Det enda du behöver vara uppmärksam på när det gäller graviditet och ost är om det handlar om en råmjölksost. Folkhälsomyndigheten rekommenderar att gravida undviker mjuka råmjölksostar, eftersom de vanligtvis görs på opastöriserad mjölk. Det betyder att råmjölksostar ofta har en högre koncentration av bakterien listeria.
En hård råmjölksost är dock helt okej att äta som gravid, för i hårda ostar som till exempel Grana Padano och Gruyére kan listeriabakterien inte växa. Det gäller däremot för de mjuka råmjölksostarna att bakterietillväxten ökar med tiden, även om den är i kylskåpet.
Vad är råmjölksost?
Råmjölksost är ost gjord på färsk, opastöriserad mjölk. Det har alltså inget att göra med den råmjölk vi pratar om i samband med amning. I amningsteknisk mening är råmjölk ett annat ord för colostrum, som är den allra första ultra-näringsrika mjölken som barnet får från mammans bröst strax efter födseln.
Varför får gravida inte äta opastöriserad ost?
Listeria kan finnas i många livsmedel, och det påverkar oss sällan eftersom ett välfungerande immunförsvar bekämpar bakterien. Under en graviditet försvagas dock immunförsvaret, vilket ökar risken för att bli sjuk med listeriainfektion, som i värsta fall kan leda till fosterskador, spontan abort eller för tidig födsel.
Det är inte bara gravida som bör undvika de mjuka läckerheterna. Äldre människor, alkoholister, cancerpatienter och personer med diabetes är också i särskild risk för att bli sjuka med listeriainfektion om de äter opastöriserade ostar.
LÄS OCKSÅ: Får man dricka kaffe när man är gravid?
I sällsynta fall kan det faktiskt också finnas listeria i mjuka ostar gjorda på pastöriserad mjölk, och det beror vanligtvis på att produkten har hanterats felaktigt vid något tillfälle i produktionsprocessen.
Vilka ostar är opastöriserade?
Det finns både mjuka och hårda opastöriserade ostar, men det är bara de mjuka råmjölksostarna som kan riskera att skada ditt ofödda barn. Här handlar det om färskostar som varken lagras eller pressas, kittostar (t.ex. Taleggio och Munster), feta samt mögel- och dessertostar såsom camembert, comté, brie och gorgonzola.
En god nyhet för gravida ostälskare i Sverige är att lagstiftningen på livsmedelsområdet dikterar att alla mjuka och halvfasta ostar ska göras på pastöriserad mjölk. Om du får stor lust till en getrulle som gravid, går det därför bra om den är svenskproducerad, men du bör undvika mjuka råmjölksostar som är importerade från utlandet, t.ex. Frankrike.
En professionell ostkännare kommer med all sannolikhet att kunna känna skillnad. För en ostspecialist råder det ingen tvekan om att Gryere, Comté, Camembert osv. smakar bäst och har mest djup i de opastöriserade versionerna. För oss vanliga dödliga kommer det dock inte att vara någon större skillnad.
